Хрустящие сахарные блинчики / Russian Sugar Pancakes

Обычно я кладу ингредиенты на глаз, и готовлю американские блинчики - панкейки, что-то среднее между блинчиками и оладушками, а сейчас  представляю вам мой любимый рецепт из журнала Glamour. Блинчики получаются очень вкусные, тонкие и хрустящие.

(на 13 шт)

мука - 150 грамм
яйца - 2 шт
молоко - 400 мл
сливочное масло - 40 грамм
соль - 1/2 ч.л.
сахарная пудра (около 150 грамм)

1. Смешайте в большой миске муку и соль. Добавьте яйца, перемешайте деревянной ложкой.
2. Влейте холодное молоко и растопленное масло и взбейте миксером до однородности.
3. Смажьте сковороду небольшим количеством сливочного масла и жарьте блины на среднем огне.
4. Готовые блинчики обильно посыпьте сахарной пудрой и скатайте в трубочки.