Carrot Cake / Морковный торт

Идея испечь морковный торт пришла внезапно - подруга рассказала, как она его пробовала в кафе и ей очень понравился. И я тоже когда-то ела его в кафе, кажется в Потсдаме...
так что...недолго думая, решила испечь сама ^^

Рецепт целиком и полностью (с мааааленькими изменениями) взяла у Чадейки. 

Нам понадобится:

Морковь - 300 грамм

Фундук - 125 грамм

Миндаль - 125 грамм

Сахар - 200 грамм

Яйца - 4 штуки

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Мука - 50 грамм

Щепотка корицы

Цедра одного лимона (я использовала сухую покупную)

1 ч.л. кирша (вишневой водки)

Для глазури:

1 белок

100 грамм сахара/сахарной пудры

Для украшения:

Мастика

Гелевые пищевые красители

Самым долгим было натереть морковку и очистить орехи от шелухи.(поэтому это можно сделать заранее). 

1. Орехи в духовке 10 минут поджарить, чтобы легче очищались.

2. Морковь потереть на мелкой терке (но не для пюре).

3. 4 яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте со 100г сахара в пышный белый крем

4. Добавьте: 50г муки, смешанной с чайной ложкой разрыхлителя (без горки), тертую цедру одного лимона, ложку кирша (можно заменить любой фруктовой водкой), щепотку корицы. Перемешайте аккуратно.

5. Смешайте с морковкой.

6. Добавьте молотые орехи. 

7. Взбейте белки до крепких пиков, добавьте 100г сахара и взбивайте до плотности, но не слишком.

8. Смешайте морковную массу с белками.

9. Вылейте в форму 25 см, смазанную маслом и посыпанную мукой.

10. Пеките при 180С 40-45 минут. Остудите в форме минут 5-10.

11. Потом остужайте на решетке. Дайте постоять ночь или больше (мой пирог стоял всего около 2-3 часов).

12. Приготовьте глазурь: яичный белок взбейте в крепкую пену с сахаром или сахарной пудрой 3 минуты на максимальной скорости. Намажьте пирог глазурью. 

13. Когда глазурь подсохнет, украсьте марципановыми морковками. 

Мои морковочки и заяц из мастики. Сначала я украсила тортик только морковкой.

А потом...ну какая морковка без зайца?