Coconut Cupcakes with Chocolate Drops / Капкейки с кокосом и шоколадом

Мука - 400 грамм
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Кокосовая стружка - 40 грамм
Шоколадные капли - 100 грамм
Сливки 20% - 100 мл
Сметана - 180 грамм
Вода - 50 мл
Сахар - 50-70 грамм
Растопленное сливочное масло - 100 грамм

1. Смешать сметану, сливки и воду, добавить растопленное сливочное масло.
2. К полученной смеси добавить сухие ингредиенты. Перемешать до однородности.
3. В последний момент добавить шоколадные капли.
4. Тесто получается очень густое. Выложить в формочки для кексов.
5. Выпекать до золотистого цвета около 25 минут при 180 С.

Готовые капкейки подавать с шоколадным сиропом, миндальной стружкой и вареньем). У меня получилось 16 шт. Ооочень вкусно!