Coconut Cupcakes with Chocolate Drops / Капкейки с кокосом и шоколадом

Мука - 400 грамм
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Кокосовая стружка - 40 грамм
Шоколадные капли - 100 грамм
Сливки 20% - 100 мл
Сметана - 180 грамм
Вода - 50 мл
Сахар - 50-70 грамм
Растопленное сливочное масло - 100 грамм

1. Смешать сметану, сливки и воду, добавить растопленное сливочное масло.
2. К полученной смеси добавить сухие ингредиенты. Перемешать до однородности.
3. В последний момент добавить шоколадные капли.
4. Тесто получается очень густое. Выложить в формочки для кексов.
5. Выпекать до золотистого цвета около 25 минут при 180 С.

Готовые капкейки подавать с шоколадным сиропом, миндальной стружкой и вареньем). У меня получилось 16 шт. Ооочень вкусно!

Baked Potato and Pumpkin in Spicy Sweet Sause / Запеченный картофель с тыквой в остро-сладком соусе

Картофель - 350 грамм
Тыква - 350 грамм
Соль розовая - 0,5 ч.л.
Перец красный молотый- 1 ч.л.
Мед - 2 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Аджика (приправа сухая) - 1 ч.л.
Молотая корица - 1/2 ч.л.
Миндаль или любые другие орешки
Чабер - зелень сушеная

1. Картофель разрезать на 4 части. Нарезать тыкву крупными кусочками.
2. Все ингредиенты (кроме орехов) смешать. В полученный соус обмакнуть кусочки тыквы и картофеля.
3. Выложить на застеленный пекарской бумагой противень.
4. Запекать в духовке при 200 С около получаса, до румяной корочки.
5. Готовое блюдо посыпать орешками и сушеной зеленью чабера (по желанию можно также добавить проростки нута).

Vegetables Baked with Cheese and Herbs / Овощи, запеченные с сыром и зеленью

Баклажан крупный - 1 шт
Цукини - 1 шт
Картофель - 4 шт
Помидоры - 3 шт
Морковь - 1-2 шт
Укроп, петрушка по вкусу
Сыр полутвердый - 3 крупных ломтика
Оливковое масло
Соль по вкусу

1. Нарезать овощи колечками, посолить, уложить в форму, чередуя друг с другом.
2. Полить оливковым маслом.
3. Запекать при температуре 180 С около 25 минут, затем посыпать зеленью, сверху уложить ломтики сыра и запекать еще минут 10 или больше пока сыр не расплавится.

1 week vegan challenge / Веганский эксперимент

C 11 по 17 января я принимала участие в 1 week vegan challenge. Совершенно случайно на инстаграме напоролась на эту тему и решила почему бы и нет? Были факторы меня останавливающие. Например, куча молочных продуктов, которые надо "спасти" пока они не пропали, но нет. Я все же решила ничего не откладывать. Сейчас. В итоге всю неделю я питалась только растительной пищей, не употребляя продукты животного происхождения. Также на этот период пришлась и работа, там я тоже держалась достойно, и кафе, и даже продуктовый шоппинг. Ашан отдельная тема... Набрала кучу всего вкусного и интересного. Главное, подходить к вопросу с умом. Выбор огромен. Такое разнообразие. Одних овощей накупила и свежих, и замороженных, и консервированных, и квашеных, и соленых, и маринованных... фрукты, крупы, соевые "молочные" продукты, овсяные йогурты, ореховое, кокосовое и рисовое молоко. Кроме того, мне очень интересно пробовать все новое. Что касается кухни, продуктов, блюд, всегда хотела попробовать блюда разных стран, все новое и экзотическое. Таким же открытием сейчас становятся веганские блюда. Добавляю в свою копилку новые и новые. Вы же можете найти их здесь, либо в моей группе, где все удобно сгруппировано в альбомах. А также рада буду видеть вас в своем кулинарном инстаграме.
Подведу некий итог. Я пока окончательно на веганство не перехожу. Начиная  с марта 2014 я прекрасно обхожусь без мяса. Какое-то время не ела и рыбу, но в конце 2014 снова стала есть... Сейчас от рыбы я однозначно буду отказываться, совсем или процентов на 99%, время покажет. Молочные продукты буду стараться употреблять меньше, а также искать для себя рецепты веганских тортиков, кексов, пирожных и прочих вкусностей. И вообще, стараться сделать свой рацион, состоящим как можно из меньшего числа продуктов животного происхождения.
Некоторые фото покупок и блюд этой недели.

Ellebox / Коробочка красоты

Часто видела обзоры у друзей, и мне всегда было интересно тоже себе заказать коробочку красоты. Сама идея была мне очень интересна. А плюсов много. Первый из них это то, что пробники, а иногда и полноценные средства, дают возможность оценить косметику класса люкс, попробовать то, что возможно ты бы себе не смог позволить в полном объеме, или же просто убедиться в том что средство тебе нравится, подходит и нужно ли вообще. Второй плюс - это некая неизвестность, ты заранее не знаешь, что внутри коробочки. А приятные сюрпризы любят все. Третий плюс - сравнительно небольшая цена (599 рублей). 

Итак, перейдем к обзору.

В моей первой коробочке, которой стала Ellebox, меня порадовали следующие средства:

1. LUNDENILONA Подтягивающее обертывание Body Sculptor. Полноценный большой тюбик, объемом 125 мл, который сам по себе стоит 550р. (!) Я еще не решила испытаю ли я на себе это средство или же подарю маме или сестре.

2. COLORIST Гелеобразный лак для ногтей Geleorius. Фиолетовый цвет меня более чем порадовал, я очень люблю этот цвет, но сейчас я крашу ногти не теми цветами, что мне нравятся, а теми, что позволяет моя работа... Светлый оттенок был бы более необходим.

3. LANCOME Visionnaire -мульти-корректирующий крем.

4. CARITA Дневной укрепляющий крем Junesse Originelle.

5. BALENCIAGA - новый аромат от Alexander Wang. Не мой аромат. Взгляну на него еще раз, но с первого раза меня не впечатлил.

6. BEAUTY STYLE Кислородная маска для лица. Маска тоже меня порадовала, это то, что мне нужно.

+ подарочек за первый заказ  - Guinot Douceur De Vie Skin Defense Cream.

А также приятный бонус - 2 печеньки от Magnolia Bakery New York и бонусная карта магазина Созвездие красоты. 

Так быстро испробовать на себе эти средства я не успела. Но впечатления от полученного более чем положительные. Жду коробочку от AllureBox, которую я также заказала в этом месяце. 

Exotic Fruits / Экзотические фрукты

Я очень люблю пробовать все новое, экзотическое, что не пробовала раньше.

Например, не так давно я попробовала спаржу и артишоки. А с фруктами отдельная тема. Еще столько всего, что предстоит попробовать... На данном этапе, я пробовала
- кумкват
- карамболу
- питахайю белую и красную
- мангустин
- личи
- лонган
- маракуйю
- папайю
- гуаву
- желтое киви
- оливу европейскую
- джекфрут
- манго
- помело
- физалис
- инжир
- фейхоа
- айву
- мушмулу
Ну кокос, ананас и другие привычные фрукты за экзотику не считаю, также как ягоды и авокадо...