Быстрая пицца / Easy Pizza without baking

(все в произвольном количестве, в зависимости от того, как много пицц вы хотите приготовить, и какую начинку положить)

лепешки Пита
сыр
грибы
помидоры

Приготовление:
На лепешку выкладываем жареные шампиньоны (или маринованные), нарезанные томаты черри и ломтик сыра. Ставим в микроволновку на 1 минуту (меньше-больше, чтобы сыр расплавился).

Приятного аппетита!

Apple Pie and Baked Apples / Пирог с яблоками и корицей и печеные яблоки

И снова возвращаемся к тому, что за окном осень. Яркие краски. Деревья желтые, красные, зеленые... Возвращаясь домой в поезде, любовалась лесами... Хочется бродить по лесу и наслаждаться природой... Завтра, надеюсь, все так и будет ^^

А сегодня я снова пеку пироги. Яблочные с корицей. Присоединяйтесь!

Тесто для пирога: (мне хватило на 1 большую форму и 1 маленькую - 12 см)
Мука - 200 грамм
Холодное сливочное масло - 100 грамм
Ледяная вода - 4 ст.л.
Ванилин - 1 г
Соль - на кончике ножа
Сахар - 1 ст.л.

Для начинки
Сахар с корицей - 20 грамм
Тростниковый сахар - 5 ст.л.
Яблоки кислые - 3 шт

Для печеных яблок:
Яблоки
Мед

Приготовление:
1. Для теста: Смешать сухие ингредиенты. Добавить масло, вилкой измельчить до однородности (получится крошка). Добавить воду и замесить тесто. Завернуть в пленку. Поставить на час в холодильник.
2. Яблоки нарезать.
3. Раскатать тесто. В форму уложить пекарскую бумагу. Из теста вырезать круг диаметром чуть больше формы. Уложить в форму. Сверху посыпать сахаром с корицей, выложить яблоки и посыпать тростниковым сахаром. Вырезать формочкой для печенья сердечки и уложить сверху яблок. Поставить в духовку на 20-25 минут, пока пирог не станет золотистым. (180 градусов С)

Печеные яблоки:
1. Вырезать сердцевину, налить мед, поставить в духовку на 15 минут.

Острый соус из чечевицы к лапше / Noodles with spicy lentils sauce

Если вы не любите очень острое, то кладите меньше аджики. Во всем остальном блюдо шикарно. Никаких специфических ингредиентов, легкое в приготовление, вкусное, сытное и полезное.

Лапша - 300 грамм
Морковь - 2 шт
Болгарский перец - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло для жарки
Помидоры - 500 грамм
Чечевица - 1 стакан (у меня обычная столовая)
Аджика - 2-3 ч.л.
Уксус столовый - 1 ст.л
Мёд - 2 ч.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:
1. Морковь очистить, нарезать кубиками. Болгарский перец очистить от семян, нарезать кубиками. Измельчить чеснок.

2. 2-3 ст.л. масла разогреть в сковороде. Обжарить болгарский перец, морковь и чеснок на среднем огне 5-10 минут.
3. Добавить аджику, посолить. Перемешать.
4. Помидоры нарезать, измельчить в блендере. Влить в сковороду. Туда же добавить стакан воды, 1 ст.л. уксуса, 2 ч.л. мёда. Довести до кипения.
5. Всыпать стакан промытой чечевицы. Готовить под крышкой на медленном огне в течение 40 минут, изредка помешивая. Чечевица должна впитать в себя всю жидкость. Соус получается густым.
6. Отварить лапшу. Смешать с чечевичным соусом.

Яблочно-сливовый пирог/ Яблочная галета / Apple-Plums Pie

За окном осень. Первые дни это была самая настоящая осень. А сейчас снова лето. Но... настроение осеннее. Скоро все будет в желто-красных тонах, листва зашуршит под ногами... Мы обмотаем вокруг шеи теплые шарфики. Будем сидеть дома и греться в теплом одеяле с чашкой горячего чая... и дом наполнится ароматом пирогов...яблочных пирогов...

Ну а мы же сегодня будем готовить галету с яблоками, с яблоками и сливами и мини-галету с инжиром ^^

Для теста:
Мука - 145 грамм
Соль - на кончике ножа
Сахар - 1,5 ст.л.
Ледяная вода - 50 мл
Сливочное масло холодное - 90 грамм

Для начинки:
Мука - 2 ст.л.
Сахар тростниковый - около ст.л.
Слива - 1 шт.
Яблоко - 2 шт.
Инжир - 1 шт.
Фундук измельченный - 20 грамм
Масло сливочное растопленное - 20 грамм

Приготовление:
1. Муку смешать с сахаром и солью.
2. Холодное сливочное масло нарезать кубиками и добавить к муке.
3. Измельчить вилкой до однородности (крошки).
4. Постепенно добавляя воду (по мере необходимости) быстро (!) замесить тесто. Долго месить не нужно.
5. Убрать в холодильник на полчаса.

В зависимости от того какая у вас форма, может получиться 1 или 2 галеты, или даже две с половиной, как у меня)
6. Тесто раскатать (диаметр на 5-6 см больше, чем диаметр формы). Уложить в форму.
7. Для начинки посыпать тесто галеты 1 ст.л.муки, 1 ст.л. измельченного фундука и 1 ст.л. тростникового сахара. Сверху выложить яблоки/ яблоки и сливы.
8. Края смазать сливочным маслом. Посыпать сахаром края и фрукты.

Для галеты с инжиром все то же самое, только муку/сахар/орехи под инжир я не добавляла. Только смазала края теста маслом и посыпала сахаром.
9. Выпекать около получаса при температуре 180 градусов С.

Кускус с овощами / Couscous with vegetables

И снова легкое и быстрое блюдо, сытное и полноценное. И веганское. Очень много вторых блюд в моем рационе стали именно веганскими. Сначала, когда я только стала вегетарианкой, казалось что кушать нечего. Везде все мясное. В кафе выбор ограничен, дома тоже. А со временем понимаешь, что вокруг столько продуктов! Столько еды! Столько интересных рецептов...

Ингредиенты: 
Кускус - 1 стакан 200-граммовый
Небольшой баклажан - 1/2 шт
Помидор - 1 шт
Красный болгарский перец - 1/4 шт
Брокколи - 100 грамм
Куркума - 1 ч.л.
Кумин - 1 ч.л.
Масло растительное - для жарки
Соль - по вкусу

Приготовление:
1. Брокколи отварить до готовности. Воду не сливать.
2. Перец, баклажан и помидор нарезать. Обжарить на растительном масле (около 5-10 минут), периодически помешивая.
4. Добавить брокколи и специи и оставить минут на 5 на слабом огне под крышкой.
5. Влить в овощи часть воды от брокколи. Равномерно насыпать кускус, так, чтобы вода его полностью покрывала и оставить минут на 5 под крышкой. Если воды окажется недостаточно, по мере необходимости добавлять кипяток.
6. Посолить по вкусу.
Готово!

Everyone

Друзья! Приглашаю вас также посетить мой кулинарный инстаграм - @flight_lady и группу в контакте с моими рецептами - vk.com/recipeoftheday - Подписывайтесь! Всех буду рада видеть!!! Скоро новые рецепты ^^

Dear Friends, I invite you to visit my Instagram - @flight_lady and community - vk.com/recipeoftheday - follow and subscribe! You are welcome! New recipes soon ^^ (If you can't translate my recipes from Russian to English using Internet, ask and I'll help you with words you do not know) 

Чечевица Белуга с тыквой и специями / Beluga Lentils with Pumpkin

Купила как-то чечевицу Белуга (черную) и вот дошла очередь приготовить из нее что-нибудь новенькое, необычное и вкусное.
В оригинальном рецепте используется мускатная тыква, и добавляется орегано. У меня обычная. А орегано, к сожалению, закончилась. И немного изменила пропорции. Совсем чуть-чуть, чечевицы отварила больше раза в 2. И в готовое блюдо можно добавить лук и горчицу (я их не люблю).
Единственное цвет чечевицы немного светлее стал. В следующий раз попробую в упаковке купить, а не на развес. Но она все равно вкусная.

Пишу как готовила я. Вышло отлично!!!

Ингредиенты:
Тыква, нарезанная кубиками - 300 грамм
Карри - 0,5 ст.л.
Соль и перец - по вкусу
Тростниковый сахар - 1 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.

Чечевица Белуга - 150 грамм
Чеснок - 3 зубчика
Оливковое масло - 2 ст.л.
Базилик свежий- 1/2 стакана
Петрушка свежая - 1/3 стакана
Уксус винный белый - 1 ст.л.

1. Отварить чечевицу до готовности (минут 20 после того как закипит).
2. Тыкву разложить на противне в один слой, по возможности чтобы кубики не соприкасались друг с другом. Полить маслом и посыпать равномерно карри, сахаром, солью, перцем, (орегано). Можно распределить и перемешать руками.
3. Запекать в духовке около получаса.
4. В это время в оливковом масле обжарить измельченный чеснок до тех пор, пока он не станет золотистым. Добавить чечевицу и, помешивая, обжаривать минут 5-10. Снять с огня.
5. Добавить нарезанную петрушку и базилик, готовую тыкву, уксус. Перемешать.
Готово! Приятного аппетита!

Veggie Pizza / Веганская пицца / Вегетарианская пицца

Я уже готовила пирог с овощами с этим тестом и мне оно очень понравилось! Поэтому решила и пиццу приготовить с ним)

для теста:
мука - 150 грамм
вода - 100 мл
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
дрожжи быстродействующие сухие - 1 ч.л.

начинка:
веганская колбаса Малика (у меня салями пряная полукопченая) - около 100 грамм
помидоры - 2 шт
инжир - 2 шт
свежий базилик
сыр Адыгейский (для вегетарианской, веганская - без) - совсем чуть-чуть

1. Смешать муку, сахар, соль и дрожжи. Затем добавить теплую воду и масло (2 ст.л.) и замесить тесто.
2. Убрать в теплое место на час.
3. Раскатать тесто в прямоугольный пласт.

4. Смазать 1 ст.л. масла.
5. Колбасу, помидоры и инжир нарезать кружочками и выложить на тесто.
6. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах С.
7. Готовую пиццу украсить листьями базилика (и сыром).

Приятного аппетита!