(получается около 8 средних порций, так что рассчитывайте свои силы, если собираетесь ее есть как я, к сожалению, в гордом одиночестве. блюдо очень сытное)
Листы теста для лазаньи - мне понадобилось 8 шт (можно купить готовые - на картинке - или приготовить самостоятельно - например, по этому рецепту -http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=78270
Баклажан (среднего размера) - 1 шт
Сливочное масло - 50 гр (для веганской можно заменить или без)
Соевая сметана Бис (1 стаканчик) - 160 гр (или обычная)
Грибы (шампиньоны) - около 300 грамм
Сыр твердый/полутвердый - 300 гр (у меня Король Артур)
Томат паста или измельченные томаты - 500 грамм (я покупаю как на картинке) - либо и то и другое, что даже лучше
Базилик свежий - несколько веточек + сушеный
Соевый фарш - 1 стакан (можно без него)
Растительное масло для жарки
Соль по вкусу
дополнительно для украшения: петрушка, томаты черри
Приготовление:
Процесс достаточно трудоемкий, т.к. все нужно подготовить перед тем, как запекать. Т.к. все еще будет запекаться, если что-то доведено не до 100процентной готовности, нестрашно, в духовке все доготовится до нужного состояния.
1. Грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Я всегда жарю грибы в один слой, переворачивая.
2. Соевый фарш залить кипятком и оставить на полчаса набухать (в соответствии с инструкцией на упаковке), затем слить воду и обжарить на растительном масле со специями (я добавила базилик сушеный) около 10 минут (до готовности).
3. Баклажаны нарезать кубиками и обжарить до готовности на растительном масле (примерно 20 минут).
Соусы:
4. Обжарить измельченные томаты с томат.пастой и измельченными листиками базилика около 10 минут.
5. Сливочное масло растопить и около 5 минут обжарить со сметаной.
(соусы в моей интерпретации, похожи на классические, но возможны отличия)
6. Натереть сыр.
Далее.
В глубокую форму слоями выкладываем лазанью. Сначала томатный соус - затем пластины для лазаньи - далее белый соус, чтобы они хорошо пропитались (если их не нужно было заранее отварить), далее - грибы, баклажаны, соевый фарш, сыр. Снова соус, снова листы лазаньи - грибы, баклажаны, соевый фарш, соус, листы лазаньи и верхний слой - тертый сыр.
Ставим в духовку при 160 С и запекаем до золотистой корочки (примерно 20-25 минут).
Готовую лазанью украшаем зеленью и томатами черри.
Приятного аппетита!
(также можно добавить морковь, брокколи, шпинат, или рикотту вместо сметаны, все по вашему вкусу).
Листы теста для лазаньи - мне понадобилось 8 шт (можно купить готовые - на картинке - или приготовить самостоятельно - например, по этому рецепту -http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=78270
Баклажан (среднего размера) - 1 шт
Сливочное масло - 50 гр (для веганской можно заменить или без)
Соевая сметана Бис (1 стаканчик) - 160 гр (или обычная)
Грибы (шампиньоны) - около 300 грамм
Сыр твердый/полутвердый - 300 гр (у меня Король Артур)
Томат паста или измельченные томаты - 500 грамм (я покупаю как на картинке) - либо и то и другое, что даже лучше
Базилик свежий - несколько веточек + сушеный
Соевый фарш - 1 стакан (можно без него)
Растительное масло для жарки
Соль по вкусу
дополнительно для украшения: петрушка, томаты черри
Приготовление:
Процесс достаточно трудоемкий, т.к. все нужно подготовить перед тем, как запекать. Т.к. все еще будет запекаться, если что-то доведено не до 100процентной готовности, нестрашно, в духовке все доготовится до нужного состояния.
1. Грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Я всегда жарю грибы в один слой, переворачивая.
2. Соевый фарш залить кипятком и оставить на полчаса набухать (в соответствии с инструкцией на упаковке), затем слить воду и обжарить на растительном масле со специями (я добавила базилик сушеный) около 10 минут (до готовности).
3. Баклажаны нарезать кубиками и обжарить до готовности на растительном масле (примерно 20 минут).
Соусы:
4. Обжарить измельченные томаты с томат.пастой и измельченными листиками базилика около 10 минут.
5. Сливочное масло растопить и около 5 минут обжарить со сметаной.
(соусы в моей интерпретации, похожи на классические, но возможны отличия)
6. Натереть сыр.
Далее.
В глубокую форму слоями выкладываем лазанью. Сначала томатный соус - затем пластины для лазаньи - далее белый соус, чтобы они хорошо пропитались (если их не нужно было заранее отварить), далее - грибы, баклажаны, соевый фарш, сыр. Снова соус, снова листы лазаньи - грибы, баклажаны, соевый фарш, соус, листы лазаньи и верхний слой - тертый сыр.
Ставим в духовку при 160 С и запекаем до золотистой корочки (примерно 20-25 минут).
Готовую лазанью украшаем зеленью и томатами черри.
Приятного аппетита!
(также можно добавить морковь, брокколи, шпинат, или рикотту вместо сметаны, все по вашему вкусу).
